10.11.16

Cuca caseira

Olá a todos!
Aproveitando a última postagem do blog vamos continuar no tema coisas que dão água na boca.
Na semana passada o meu amorido disse que estava com muita vontade de comer "aquela cuca" que eu fazia lá no passado, atendendo ao seu pedido fiz a cuca e postei no Face e no Insta.
Muitas amigas pediram a receita da cuca, como hoje fiz outra aproveitei para fazer o post.
Esta cuca fica com aquele " pegadinho" na massa, não é crua e sim uma leve umidade.
A receita rende uma cuca grande e alta, dependendo da forma é claro, a minha mede 35x52x6, na semana passada fiz uma farofa generosa e hoje fiz a versão com menos farofa.

 ( com uma generosa camada de farofa e uma camada de recheio)


Cuca com farofa: 
Massa:
6 xíc. farinha de trigo (peneirada para a cuca ficar bem fofa)
500ml de leite morno
3 c.sopa de manteiga ou nata ou banha
3 ovos
2 xíc. acúcar
1 pit.sal
10g fermento (seco instantâneo)

Recheio (opcional):
Doce de leite  a gosto ( para facilitar coloque em um saco plástico ( tipo saco de confeitar), corte a ponta e vá colocando,

Farofa:
4 cs farinha de trigo
4 cs manteiga
4 cs açúcar
canela a gosto

Modo de preparo:
Misture a manteiga com o leite morno e reserve, bata ligeiramente o açúcar e os ovos, adicione o leite morno com a manteiga e misture bem, adicione o fermento, a mistura ficará bem líquida.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo peneirada até a massa ficar com uma consistência cremosa.
Unte a forma só com manteiga, adicione metade da massa, coloque uma parte do recheio, restante da massa e mais recheio.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Faça a farofa: misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa.
Leve para assar no forno pré aquecido a 180º de 45 a 50min.


Faça a farofa: misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa.
Leve para assar no forno pré aquecido a 180º de 45 a 50min.


( cuca com menos farofa e duas camadas de recheio)

Depois é só degustar sem pressa, rs!
Espero que tenham gostado da receita, quem fizer a cuca vem me contar se gostou, ok?
Desejo a todos uma quinta-feira maravilhosa!

8.11.16

De tudo um pouco: Comidinhas - que nos dão água na boca!

Olá a todos!


Somos 3 amigas de 3 diferentes regiões do país: Angelica Cirne – Nordeste, Patrícia Barbosa - Sudeste e eu do Sul, com diferentes olhares sobre diversos temas, mas sempre com o mesmo foco: as coisas leves, lindas e legais da vida! De tempos em tempos teremos um mesmo tema com 3 perspectivas diferentes, acompanhe a nossa jornada e divirta-se conosco!

Hoje é dia de De tudo um pouco e o tema: Comidinhas - coisas que nos dão água na boca!
Para falar sobre comida vou fazer um pequeno parêntese (mentira! um extenso parêntese). 
Em 2013 decidi mudar de estilo de vida, iniciei uma reeducação alimentar e eliminei 20kg em 5 meses e meio.
A minha conquista me fez ficar extremamente focada e traçar novas metas na minha nova vida saudável, aos poucos fui aprendendo mais sobre alimentação saudável, trocando ingredientes prejudiciais a saúde pelos mais saudáveis, com esta mudança surgiram muitas e novas receitas, que eu ia postando nas redes sociais e atendendo ao pedido de algumas amigas criei um blog: O Receitas leves e saborosas, com receitas saudáveis que foram acompanhando as minhas mudanças alimentares, poder dividir cada nova receita sempre foi especial, o blog ainda está lá mas infelizmente abandonadinho, quem quiser conhecer é só acessar: http://receitasbytaniamartyns.blogspot.com.br/

Ao longo do processo cortei da alimentação o glúten e a lactose e em novembro de 2015 decidi ser vegetariana, para uns eu estava sendo extremamente radical, mas naquele momento eu tinha a certeza de que estava seguindo o melhor caminho.
O tempo passou e em março deste ano eu fiquei bem doente, sentia dores de estômago horríveis, enjôos terríveis e mais uma série de sintomas, fiz muitos exames, consultei vários especialistas, fiz um check up total , refiz exames de alergias e tal...
Tive muita, muita dificuldade em me alimentar neste período, foram meses dificílimos, o disgnóstico a princípio foi H. Pylory ( informações aqui: http://www.mdsaude.com/2009/01/como-e-quando-tratar-o-hpylori.html), alergia a lactose(95% quase intolerância) e alergia ao glúten.
Fiz um tratamento extenso, mas não tive uma melhora significativa, é uma gangorra, tem dias que estou bem e em outros...
Fora os sintomas citados acima meu organismo  não estava absorvendo nenhuma vitamina, principalmente do complexo B,  por orientação médica tive que voltar a consumir carne (peixe, frango e porco - carne vermelha me nego), o que para mim foi uma situação muito difícil, tinha a sensação de fracasso, de não conseguir seguir em frente, mas foi necessário.
Mesmo consumindo carne mais regularmente os níveis de vitamina ainda não estabilizaram , as unhas não crescem de jeito nenhum (nem usando o melhor fortalecedor),  tenho muita queda de cabelo (a sorte é que tenho muito cabelo,rs), a fadiga é muito grande mas mesmo assim consegui voltar para a academia, fiquei parada de maio a julho o que para mim foi muito complicado, adoro a atividade física, ela é necessária na minha vida.
Enfim...a vida segue e tenho fé que em breve ficarei ótima e quase novinha em folha, rs.

Contei tudo isso para chegar ao tema de hoje...
Minha relação com a comida mudou muito em função de tudo que aconteceu, deixei o radicalismo alimentar de lado, se tenho vontade de provar algo experimento e pronto, claro que um pedacinho e não a porção inteira, rs.
Quando as receitas tem glúten e lactose eu consigo amenizar o problema, em relação a lactose encontrei uma solução, quando quero ingerir algo com lactose tomo um medicamento uns minutos antes e pronto, em relação ao glúten eu procuro ingerir um alimento na semana que contenha glúten para que meu organismo não desenvolva intolerância.
Custei um pouco a entender de fato como é a ter uma relação saudável com a comida, porque quando não estava comendo absolutamente nada e sendo "bombardeada" de remédios ( foram mais de 35...) refleti muito sobre tudo.

Não abandonei a minha vida saudável, mas de vez em quando me permito saborear esta ou aquela receita nada saudável, sei o que resultará das minhas escolhas alimentares, tenho consciência dos malefícios e benefícios deste ou daquele alimento, acredito que ser saudável é um conjunto de fatores, o corpo e a mente tem que estar em sintonia.
Sair da rotina alimentar de vez em quando não faz nenhum mal, o problema é a rotina.
Eu estava me tornando chata e até anti social saindo sempre com marmitas, analisando tudo o que comia, não querendo mais comer fora e por aí vai, acredito que estava desenvolvendo Ortorexia( Transtorno alimentar/ obsessão por alimentação saudável) e o pior que eu acho, deixando de sentir prazer em fazer uma refeição menos saudável ao lado da minha família.

A vida nos convida a seguir um novo caminho (no meu caso ela exigiu, mas isto é uma longa história), depois do tsunami que passou por aqui decidi fazer alguns cursos: Entremets e Bolos Artísticos, Pães caseiros (baguete, francês, hamburguer...), pães integrais com  grãos germinados e também de Barista, sim agora eu sou barista, para quem ama café isto é a glória,rs.
Desde que fiz o curso de pães tenho feito todos os pães que o marido e o filho consomem, todos integrais e funcionais e para mim continuo no meu sem glúten e sem lactose.
Tenho um projeto para 2016 que está direta e intimamente ligado a alimentação, o projeto ainda está no freezer mas acredito que em breve estará no forno, rs.
Tenho testado muitas receitas, as saudáveis e as não tão saudáveis, hoje respeito e entendo as escolhas alimentares de todos, cada um sabe de si e ter prazer em fazer uma refeição em família ou com amigos é algo muito, muito especial.

Agora chega de papo (que foi longo não é?), vou postar algumas fotos de receitas que fiz, receitas que me dão água na boca, umas não tão saudáveis mas elas fazem minha família feliz e isto não tem preço e outras super saudáveis que todos adoram e aprovam com a mesma intensidade!

---------------------Não tão saudáveis mas maravilhosas---------------------










------------------------Saudáveis------------------------












Espero que todos tenham ficado com água na boca, rs.
Para você Para você conferir o que as meninas postaram é só acessar:


Desejo a todos uma semana maravilhosa e abençoada!

18.10.16

De tudo um pouco

Olá a todos!
Hoje é dia de De tudo um pouco e desta vez o tema escolhido é Fotografia.
Fotografia...
Nunca dei muita importância para fotografia até conhecer o scrapbooking, através do scrap meu olhar mudou e tudo passou a ter um grande significado, passou de casual para essencial.
Procurei aprender, comprei uma câmera semi profissional, lutei bravamente  até aprender a usá-la e ainda não sei bem sabe?
Então, falar sobre fotografia é dizer que ela vai além de um registro, ela é a forma como o tempo nos deu a oportunidade de eternizar momentos únicos e que não voltarão mais, podemos até ir a um lugar e tentar na melhor das intenções "tirar" uma foto igual, mas o lugar, a paisagem e nós jamais seremos os mesmos...
Se algo me inspira, encanta, fascina, surpreende ou até me choca eu fotografo, não tenho fotografado com a mesma intensidade de antes, mas continuo "aprisionando" os momentos especiais, mas algo mudou, não tenho postado as minhas fotos com tanta frequencia como antes, minha visão das redes sociais mudou um pouco este ano.
Vamos as fotos, elas estão misturadas bem como o projeto: De tudo um pouco!



 Passando pela floricultura...


Manhã de outono...


Bolo saindo do forno, simples, caseiro, fofinho...


Sobremesa elaborada...


Manhã de inverno...



Estas fofuras em uma vitrine (entre um exame e outro em um momento muito difícil) 


Relíquias retrô em um restaurante em Porto Alegre...


A luz e o pó em uma escada em obras, fiquei um tempo admirando algo tão simples e tão rústico...


E ali na calçada havia um tronco de árvore...


Vista do Rio Guaíba (curso de voluntários)...


 Igreja Nossa Senhora das Dores 


Fim da tarde ...


Por aí...

Me controlei e muito para não fazer um post "infinito" com muitas fotos, rs.
Este é o meu modo de registar o que para mim tem importância e significado.
Para você conferir o que as meninas postaram é só acessar:


Um abraço e uma ótima terça-feira a todos!